Preparação:
quarta-feira, 25 de fevereiro de 2009
Bolo de Noz com Creme de Ovos
Preparação:
terça-feira, 17 de fevereiro de 2009
Pãezinhos de Abóbora com Frutos Secos
O meu pai que tem uma horta à qual dedica parte do seu tempo de reformado, este fim de semana presenteou-me com uma enorme abóbora-menina. A abóbora é um fruto que eu acho paticularmente curioso pelo seu generoso tamanho e porque é muito versátil pois dele aproveita-se a casca, a polpa e as sementes. Em Portugal as abóboras mais utilizadas na alimentação são a abóbora menina e a abóbora gila.
No entanto a abóbora não é um fruto de origem europeia. Tal como muitos outros foi trazida na época das Descobertas já que é originária do continente americano, e era parte da base da alimentação das civilizações Asteca, Inca e Maia.
Em relação a esta receita devo dizer que são uns pãezinhos deliciosos, muito fofinhos, principalmente se forem consumidos no próprio dia. Depois ficam menos fofos mas não deixam de ser igualmente apetitosos. Eu utilizei uma parte de farinha de centeio mas se não a tiverem à mão podem substituir a quantidade indicada por farinha de trigo.
Ingredientes:
200 gr de puré de abóbora
100 gr de farinha de centeio
400 gr de farinha de trigo
sumo de 1 laranja
25 gr de fermento de padeiro
1 dl de óleo
2 dl de água morna
1 colher de chá de canela
1 colher de café de erva doce
50gr de passas
50 gr de nozes picadas
Preparação:
sábado, 14 de fevereiro de 2009
Torta à moda da minha Mãe
Hoje quero aqui apresentar mais uma receita que me legou a minha mãe. Há algum tempo que ela não está entre nós fisicamente mas os conhecimentos que me transmitiu, esses ficarão para sempre, pois tentarei transmiti-los também à minha filha e à minha sobrinha, as duas netas que nunca chegou a conhecer.
Preparação:
Separam-se as gemas e as claras. Numa tigela batem-se muito bem as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada. Junta-se aos poucos a farinha intercalada com o leite e volta-se a misturar bem. Em seguida levantam-se as claras em castelo bem firme e adicionam-se lentamente ao preparado anterior. Unta-se muito bem com manteiga um tabuleiro 24x30 cm, polvilha-se com farinha e leva-se ao forno a 180º cerca de 15minutos ou até apresentar-se dourado por cima. Retira-se e desenforma-se sobre uma tira de papel de aluminio. Deixa-se arrefecer um pouco. Entretanto faz-se o creme de chocolate derretendo em banho maria ou no microondas o chocolate aos pedaços misturado com as natas e o açúcar. Depois de o chocolate estar derretido mexe-se bem até obter um creme uniforme. Espalha-se sobre a torta e enrola-se com cuidado com a ajuda do papel de aluminio. Polvilha-se com açúcar em pó.
terça-feira, 10 de fevereiro de 2009
Grão com Mão de Vaca
Esta não é uma receita das mais cosensuais porque muitos não são apreciadores de mão de vaca. No entanto como amante incondicional da cozinha tradicional portuguesa continuo, sempre que posso, a confeccionar muitas das receitas que dela fazem parte. É um prato tipicamente ribatejano, ideal para um almoço de Domingo entre amigos e familia.
- Preparação:
quinta-feira, 5 de fevereiro de 2009
Bolo de pão com requeijão
Este bolo é fruto de uma receita que descobri numas receitas antigas que eram da minha mãe e que guardo com muito carinho pois muitas delas continuam a ser das mais apreciadas por todos nós. Não é um bolo muito rápido de executar, mas sem dúvida que vale o trabalho, porque aqui em casa todos o acharam verdadeiramente delicioso. Fica muito fofo e húmido.
- Preparação: